Производство сыра из отборного молока коров редкой для России Айришской породы и коз Нубийской породы, которые пасутся на закрытой территории фермерского хозяйства. Качество продукции контролируется при помощи современных технологий, имеет необходимые сертификаты и Деклорацию о соответствии. Животные проходят регулярную вакцинацию и ветеринарный надзор.